B2B Master - новостной портал для предпринимателей России: бизнес, недвижимость, реклама, законы, идеи бизнеса - всё это B2B Master.
Последние комментарии
  • Загрузка...
Дата: 25, Февраль, 2015
Автор: admin

Конвекционные и пароконвекционные печи Unox

konvektsionnye-i-parokonvektsionnye-pechi-unoxКомпания Unox (Италия) производит конвекционные и пароконвекционные печи для ресторанного бизнеса и нужд крупного производства. Известные во всем мире отличные эксплуатационные показатели продукции компании принесли ей популярность даже среди самых требовательных и рачительных хозяев бизнеса.

Основными принципами разработки и производства установок Unox, со времени основания компании и по нынешние времена, являются качество и надежность, эффективность и экономичность, удобство в обслуживании и эксплуатации. Компания ведет активные инновационные разработки, внедряя в производство все прогрессивные передовые технологии, известные в сфере индустрии производства продуктов питания. Продукция компании соответствует требованиям жестких международных стандартов качества, использующихся в сфере профессионального оборудования для термообработки.

Модельный ряд включает следующие серии установок:

  • Пароконвекционные печи ChefTop Evolution и DakerTop Evolution

konvektsionnye-i-parokonvektsionnye-pechi-unoxСамо название серий говорит о том, что данные модели относятся к топовым как по качеству и насыщенности технологическими решениями, так и по ценовым характеристикам. Серии отличаются использованием всех современных достижений и патентных решений компании. Различаются серии только конструкцией направляющих, выполненных для использования гастроемкостей стандартов GN1/1, GN2/3, GN2/1 для серии ChefTop или противней размером 600Х400 мм для серии BakerTop. Функциональность, программное обеспечение, конструктивные и технологические особенности печей идентичны. Серии содержат газовые и электрические печи, с диапазоном от 3 до 20 уровней вместимости.

  • Печи ChefLux и BakerLux

Представители этих серий являются необходимым для расширения ассортимента производителя продуктом. Установки относятся к эконом-классу оборудования, которое может найти широкое применение в недорогих заведениях, вроде уличных кафе или бистро, школьных столовых, буфетах учебных заведений и т.д. Рассчитаны на приготовление набора блюд ограниченного меню и не слишком высокую квалификацию персонала. Основное преимущество этих установок – максимальная простота процессов приготовления пищи и дешевизна оборудования, достигнутые не в ущерб качеству и репутации производителя. Функциональное наполнение значительно сужено по сравнению с топовыми сериями. Вместимость аппаратов ChefLux составляет 7, 12 или 20 уровней гастроемкостей стандартаGN2/1. BakerLux рассчитаны нВ 6,10 или 16 уровней вместимости противней 600Х400 мм.

  • Конвекционные печи LineMicro и LineMiss Touch

Представляют собой серии компактных аппаратов с небольшим объемом (3-4 уровня вместимости). В серии LineMicro выпускаются модели, не применяющие пароувлажнения и управляемые с механической панели. Серия LineMiss Tiuch более разнообразна, в ней присутствуют и аппараты с пароувлажнением, а набор панелей управления дополнен электронной версией. Кроме того, установки серии рассчитаны на противни стандартов 460Х330 и 600Х400 мм.

Расширение функциональности печей Unox

Использование совместно с печами Unox дополнительного оборудования компании дают возможность значительного расширения меню заведения и оптимизации большинства проходящих на кухне технологических процессов.

  • Шкафы медленной готовки XVL

Представляют собой органичное дополнение конвекционных и пароконвекционных печей, обеспечивая широкую функциональность и возможность перенаправления различных процессов для исполнения на дополнительном оборудовании. Их возможно использовать как устройства для доведения до полной готовности, расстойки теста и самостоятельного приготовления различных блюд, не требующих использования температуры выше 1800С. Режим медленной готовки и наличие щупа позволяет использовать нерабочее время заведения (например, ночное) для приготовления жаркого или тушения различных продуктов. Кроме того, оборудование этой серии отлично справляется с функциями теплого шкафа, поддерживая заданную температуру и влажность продукта. Этому способствует система автоматической стабилизации параметров климата в камере, обеспечивая сохранность внешнего вида и вкусовых качеств любого блюда. Управление шкафами XVL осуществляется с панелей печей ChefTouch.

  • Расстоечные шкафы

Расстоечные шкафы могут послужить отличным дополнением к печам BakerTop. Они позволят значительно ускорить процесс расстойки изделий из теста, не снижая при этом качества готовой выпечки. Серии расстоечных шкафов XL415 и XL1005 снабжены функциями контроля климата в камере, позволяя стабилизировать необходимую для улучшения процесса влажность и температуру.

Управление шкафами осуществляется от панелей печей (серий XBC для XL 415 и BakerTouch для XL 1005). Такой симбиоз позволяет организовать полнофункциональную пекарскую колонну на ограниченном пространстве.

Отдельного упоминания заслуживает расстоечный шкаф XL 1003, имеющий собственную панель управление и предназначенный для работы с 16 уровнями противней 600Х400, для обеспечения функционирования высокопроизводительного пекарского оборудования.

Расстоечные шкафы для моделей серии LineMiss занимают значительное место в ассортименте дополнительного оборудования Unox. Серии этих шкафов включают оборудование под различные виды противней, с управлением от самостоятельной панели и функционирования совместно с печью. Такое комбинирование позволяет получить необходимую компактную конфигурацию пекарского оборудования для решения задач любой сложности и производительности.

  • Аксессуары Unox

Продукция компании включает значительное число видов противней и других аксессуаров для использования в различных процессах готовки. В ассортименте посуда для готовки на гриле и паровой готовки, обжаривания в масле и выпечки пиццы и т.д.

Аксессуары для выпечки предназначены для изделий из различного теста – слоеного, бисквитного, заварного, различной вязкости и плотности.

Инновационные противни и решетки Unox позволяют отказаться от большинства видов традиционного кухонного оборудования (грилей, пароварок, фритюрниц и др.), обеспечивая качество и производительность процесса готовки большинства известных блюд.

Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже.
Комментарии

Ваш комментарий

*